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 Affiner par producteurs


La Ferme du Petit Clos

Dominique vit depuis 15 ans au Caule-Sainte-Beuve avec une passion qui l'anime depuis son enfance: "J'ai toujours été passionné par la chimie organique". Un goût pour les sciences qui l'amène dans les années 70 à prendre des cours tout en effectuant des vacations de vacher dans les élevages du Pays de Caux. de là est né sa passion pour le cidre et le vinaigre, son péché mignon! Les époux Leroux partagent l'envie "de créer quelque chose leur rappelant la mémoire de nos grands-parents". Monique et Dominique Leroux plantent en 1992, 70 pommiers haute tige de 12 variétés différentes. Une goutte d'eau dans une région qui a perdu la presque totalité de ses pommiers entre 1965 et 1980. "En 5 ans, la région a perdu 80% de son patrimoine cidricole et les tempêtes successives se sont chargées du reste". Leur rêve ayant pris forme, les époux Leroux devront néanmoins attendre le début des années 2000 pour produire leurs premières bouteilles de cidre et de vinaigre. Produits selon des méthodes ancestrales, le vinaigre de cidre de Dominique a récemment obtenu un prix de l'association des "Produits fermiers et ndes terroirs de Seine-Maritime Normandie". Un diplôme que le chef de famille accepte comme une reconnaissance de son savoir-faire et des bonnes conditions qui entourent la fabrication de ses produits. Le vinaigre est fabriqué avec les fonds de fûts dont la fermentation transformera peu à peu le cidre restant en acide acétique. "Trois conditions sont nécessaires pour produire un bon vinaigre" précise Dominique : "Avoir un cidre, que la fermentation se fasse à bonne température et que les bactéries soient bonnes". Reste ensuite à faire vieillir pendant un an ou deux, et le tour est joué. La dégustation peut alors avoir lieu !

le caule ste beuve
La Ferme du Petit Clos
Vinaigre de cidre artisanal - 50cl Prenez l'habitude d'incorporer le vinaigre de cidre dans votre vie quotidienne, il contribue depuis toujours au maintien d'une bonne santé, sans être pour autant une panacée universelle pour aucune maladie, mais plutôt pour la prévention de beaucoup! Monique et Dominique n'utilisent aucun additif dans ces produits et ne mentionnent pas "contient des sulfites" car ils n'en n'ont pas. Le vinaigre des époux Leroux peut "se charger" en bactéries acétiques dès lors que l'on ouvre la bouteille, c'est signe que le produit est naturel et vivant. Lire la suite
50 cl
4.80 € 9.60 €/L