Jus de Tamarin - 1L
en stock
1L
4.50 €/L 4.50 €
Description :

Bouteille de 1 litre, le jus est fabriqué à la cidrerie artisanale de St Aignan sur Ry (76) La bouteille se conserve 1 ans à température ambiante. Une fois ouverte, il faut la conserver au frais et la consommer dans les 3 jours Vous pouvez nous redonner les bouteilles vides, Philippe et Florence les réutilisent.




Informations complémentaires

Fruit méconnu, le Tamarin est le fruit d'un arbre appelé Tamarinier ( Tamarinus Indicus) originaire d’Afrique de l’Est et présent de l’Inde au Sahel en passant par l’Océan indien.

C'est un arbre imposant en forme de parasol. Arbre sacré à Madagascar, on le nomme le « roi des arbres ». Le fruit du Tamarinier pousse en grappe et sa chair est issue d'une cosse dure qui ressemble à un haricot (brun et boursouflé une fois séché ).

les graines à l'intérieur sont très dures et entourées d’une pulpe qui, additionnée à de l’eau et du sucre, permet de confectionner un jus à la saveur acidulée et très rafraîchissante.

Entrant dans la composition des currys indiens, on l'utilise beaucoup dans les cuisines tropicales, indiennes ou africaines... Mais il a autant d’utilisations médicinales que culinaires.

Riche en vitamines et en oligo éléments, le tamarin contient de nombreux éléments, notamment  des acides organiques (tartrique, malique). C’est un anti –infectieux très efficace contre les aphtes mais aussi les maux de gorge.

 


Faso'Die

Originaire de Seine Maritime, je me suis installé en production maraîchère au Burkina Faso en 2007.

 
Mon épouse, originaire de Kongoussi, sur les bords du lac Bam où nous étions installé, (soit à 115 km au nord de Ouagadougou, la capitale) avait, de son côté, développé une activité de production de jus traditionnels locaux tels que bissap, gingembre, tamarin et baobab qu’elle vendait sur les marchés de la région. 

 Rentrés en France en juillet 2012, l’idée nous est venue, alors, de relancer l’activité « jus » sur la ferme – cidrerie d’Olivier LAINE à St Aignan s/Ry, convaincu que ces saveurs nouvelles pour nos amis normands éveilleraient leur curiosité. 

 Nous achetons ainsi nos produits (fleurs d’hibiscus, racines de gingembre, gousses de tamarin,...) à des groupements paysans féminins, au Burkina, dans la région de Kongoussi et Kaya (centre nord) pour l'hibiscus, le tamarin et le baobab et dans la région de Léo (centre sud) pour le gingembre. Tous nos produits étant collectés en brousse et/ou issus de l’agriculture vivrière, nous en connaissons l’origine et les conditions dans lesquels ils sont produits. 

C’est pourquoi nous comptons le faire reconnaître en engageant une démarche de certification Bio. Nous nous sommes, à ce sujet, rapproché du CNABIO (Comité National pour l'Agriculture BIOlogique) au Burkina pour accompagner les groupements dans cette démarche de reconnaissance (et non de reconversion) de pratiques paysannes conformes aux fondamentaux de l'agro-écologie (culture biologique, collecte de produits issus de systèmes agroforestiers traditionnels). 

Nous veillons également à acheter nos produits à un prix solidaire au sens où nous garantissons aux productrices un prix d'achat plus élevé qu'un prix récolte afin de leur permettre d'avoir une juste valorisation de leurs produits à un moment où les conditions du marché, du fait d'une offre abondante, ne le permet pas. Afin de garantir une transparence dans nos pratiques, nous souhaitons, à ce titre, impliquer une association de solidarité internationale seino-marine dans le suivi de nos partenariats avec nos fournisseurs. 

 Soucieux de limiter les intermédiaires, nous traitons enfin directement nos achats avec les groupements féminins et avons recours à un prestataire, via un ami, exportateur à Ouaga, pour le conditionnement et l’expédition de nos produits que nous réceptionnons nous même avant transformation sur la ferme, à St Aignan s/Ry. Ainsi, en achetant nos jus de bissap, gingembre, tamarin et baobab, vous apportez votre soutien direct à l'agriculture paysanne au Burkina Faso via les partenariats que nous y développons tout en nous permettant d'être, par la transformation locale de nos produits, pleinement acteur du développement de notre territoire seino-marin. Florence et Philippe


Vous devez être connecté pour laisser un commentaire !


Pensez également à