BOUCHERIE & CHARCUTERIE

Luneray
La ferme des 3 portes
Viande à mijoter (6/8 morceaux) - 1 kg env. Collier, jarret de blonde d'aquitaine, race de viande réputée pour son faible taux en matière grasse. Ceci a donc une influence sur le type de cuisson. Attention, on ne le répétera jamais assez: une viande à mijoter doit se cuire longuement : 3h à 3h30 à partir du petit bouillon. En deça de ce temps, la viande resterait trop dure (attention notamment aux appareils électriques type wok, avec lesquels avons tendance à cuire pas assez suffisamment).. Attention, la plus part des recettes font références à un temps de cuisson en rapport à des viandes de jeunes bêtes qui nécessitent moins de cuisson... Lire la suite
1kg env.
11.20 € 11.20 €/kg
Luneray
La ferme des 3 portes
Viande d'agneau pour ragoût - 1kg env. Agneau nourri aux ceréales de l'exploitation Lire la suite
1 kg env.
14.50 €
Luneray
La ferme des 3 portes
Viande de boeuf à hacher - 600gr env. 600g de Viande de boeuf blonde d'Aquitaine à hacher, dénervée, dégraissée, mise sous vide le jour de votre livraison. Nous vous conseillons de couper la viande en lamelles puis de mettre les 600g dans le hachoir ; une fois hachée, vous pouvez reformer des steacks ou utilisier la viande dans vos préparations type bolognaise. Dans son sachet, la viande peut être conservée 5 jours. Une fois hachée, elle est à consommer dans les 4 heures. Lire la suite
600 gr
8.50 € 14.17 €/kg
Luneray
La ferme des 3 portes
Viande pour fondue - 1kg env. 1 kg de viande pour fondue soit 5 à 6 pers - Morceaux choisis dans la limande ou la poire (grain de viande tres fin idéal pour la fondue) Lire la suite
1kg env.
23.95 € 23.95 €/kg